Qui sommes nous?
Une entreprise née d’une rencontre entre passionnés, liée à la péninsule arabique, au café yéménite d’exception et à une volonté de créer une relation plus directe avec les agriculteurs yéménites.
Des producteurs situés au Yémen
Au travers de ses paysages somptueux, de son architecture magistrale et de ses montagnes, les agriculteurs yéménites y cultivent le Kahwa. La production du pays se concentre majoritairement au sein de cette région, où la culture du café reste liée à la terre, à la famille et au savoir-faire local.
Des agriculture locales
Inhérente à la guerre, l’inflation frappe de plein fouet le pays. Le coût de production du café est grandissant : augmentation des prix de l’essence, des aliments… Ainsi, en mutualisant leurs compétences et leurs productions, les agriculture locales sont en mesure de faire perdurer la culture du café à haute altitude.
Les agriculteurs compte environ 15 000 caféiers situés à une altitude moyenne de 2 500 mètres, pour des récoltes représentant une quantité moyenne de 11 tonnes.
Une méthode d’agriculture naturelle
L’Arabica est cultivé par les agriculteurs uniquement grâce aux éléments naturels : eaux de pluie, de puits, soleil et traitements naturels. L’irrigation des caféiers est réalisée, au sein de certaines exploitations, par le biais des terrasses accrochées aux montagnes.
Seule la main de l’agriculteur intervient lors des cueillettes. La méthode par voie sèche est celle utilisée par les Yéménites : le café est séché et protégé durant plusieurs jours.
La qualité prime sur la quantité
Par la mutualisation de leurs compétences et de leurs connaissances, nos agriculteurs priorisent la qualité à la quantité. Les productions par saison ne dépassent pas les 2 tonnes de cafés récoltés — 600 kg par ici, 300 par là.
Contrairement aux pratiques qui peuvent se dérouler vis-à-vis de ces agriculteurs et artisans, nous nous engageons, en dépit de l’inflation qui frappe le Yémen en raison du blocus lié à la guerre, à acheter le café à sa juste valeur. Les cultivateurs sont nos seuls interlocuteurs.
Ce positionnement est renforcé par les liens que nous avons avec nos interlocuteurs, puisque nous travaillons essentiellement avec nos familles et nos amis. Cette proximité donne à YEM’KAF une responsabilité : défendre un café d’exception sans effacer les personnes qui le rendent possible.
Découvrez nos cafés yéménites
Chaque grain raconte une histoire : celle d’un pays, d’une famille, d’un terroir d’exception cultivé à plus de 2 500 mètres d’altitude.